Bon Appétit

Caponata de Beringela, opção de entrada

Sabe quando você vai receber os amigos e antes de servir o jantar fica todo mundo ao redor da mesa papeando? Então, esse momento pode ficar mais gostoso se você servir uma entrada, que além de gostosa é prática de fazer: Caponata de Beringela. Essa receita eu assisti no Mais Você e vou compartilhar 😛

A Caponata é um prato típico da Sicília, mas também vemos histórias de que ela pode ter seu início em navios espanhóis. O que importa é você fazer essa receita e surpreender as pessoas com tanto sabor!

Anota ai os ingredientes:

1/2 Colher de azeite
1Kg de berinjela com casca cortadas em palitos (+/- 6 cm de comprimento e 1 cm de largura)
Sal a gosto
1colher (sopa) de azeite
1xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos (150 g)
1xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos (150 g)
1xícara (chá) cebola roxa cortada em cubinhos (120 g)
12colher (sopa) de alho picadinho
1xícara (chá) de azeitona verde fatiada (150 g)
14xícara (chá) de aceto balsâmico (60 ml)
14xícara (chá) de molho de soja (60 ml)
12xícara (chá) de azeite (120 ml)
1colher (sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto

Como eu faço?
  1. Em uma assadeira untada com ½ colher (sopa) de azeite coloque 1 kg de berinjela com casca cortadas em palitos, sal a gosto, regue 1 colher (sopa) de azeite e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até ficar sequinho.
  2. Coloque em uma frigideira 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubinhos, ½ colher (sopa) de alho picadinho (cerca de 3 minutos).
  3. Retire do fogo e reserve.
  4. Em uma tigela coloque as berinjelas assadas, o refogado de pimentão (feito acima), 1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada, ¼ xícara (chá) de aceto balsâmico, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, ½ xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.
  5. Leve para gelar ou sirva em seguida com uma salada, ou um grelhado ou como aperitivo com torradas.

Eu ainda gosto de comer com salada no almoço ou jantar, porque ai já entra legumes nessa dieta que é a vida \0/

caponata de beringela

caponata de beringela

caponata de beringela

 

Beijos, Camila

 

 

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