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Bon Appétit

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Escondidinho de batata baroa!

Escondidinho é um dos meus pratos favoritos, não só porque é gostoso, mas por ser muito prático de preparar. Com poucas etapas você prepara um prato cheio de sabor, ideal para noites frias que estão por vir na próxima estação.

Um prato tipicamente nordestino, sua versão original leva carne de sol e aipim, mas o brasileiro é mistura, e isso não seria diferente na cozinha. Por isso o escondidinho foi ganhando várias versões, e cada cozinheiro – seja chef, seja amador – prepara o prato a seu modo, usando ingredientes que tem a disposição ou que atendam mais ao seu paladar.

Eu amo batata baroa, batata salsa ou mandioquinha, o nome vai depender da sua região. Ela é mais amarelinha e mais saborosa que as outras qualidades de batatas, e para fazer o purê que vai no escondidinho eu acho mais fácil a batata baroa do que a mandioca, por cozinhar bem mais rápido. Na minha versão de escondidinho eu sempre uso patinho moído na substituição da carne seca, mais fácil de encontrar e preparar.

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Espaguete com brócolis e calabresa

Espaguete é uma das minhas massas favoritas, e tudo com essa massa fica, vai dizer? Como já dito nesse blog, minhas receitas surgem a partir do que eu tenho disponível em casa, e essa não foi diferente. Juntei Espaguete, brócolis, calabresa, creamcheese, creme de leite, e fiz um prato que entrou pra lista dos mais pedidos do Bistrô 302! 😛

Por isso eu sempre digo, só não come bem quem tem muita preguiça de ir pra cozinha mesmo. Não precisa sujar muita louça, nem de ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Basta vontade, criatividade e mão na massa!

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Massa gravata ao molho de shitake

Massa gravata, aquela em formato de gravatinha sabe? Esta entre as minhas massas preferidas (sim tem as que eu não curto, tipo a parafuso). E quando tenho ela em casa sempre penso em um molho beeeeem gostoso, porque eu acho que ela merece só por me fazer feliz 😀

Então em um sábadão desses preparei a massa gravata com um molho de shitake que GENTE! GENTE! GEN-TE!! Ficou muito topíssima essa massa, sério, vocês precisam fazer! A receita é tranquila e quem sabe com um pouco de criatividade você pode adaptar para o seu gosto, colocar um mignon no lugar do shitake pode ser uma boa para os carnívoros.

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Carpaccio de Abobrinha ao molho de maracujá e quinoa

Carpaccio de Abobrinha, já pensou? Não? Então vem ver essa receita que eu tenho certeza que você vai querer experimentar, ou até incrementar ela!

Carpaccio

Carpaccio é um prato feito a partir de carne ou de peixe cru, cortado em fatias finas, e é comumente servido como um aperitivo ou antepasto.

Mas a gente é como? Teimoso e Criativo! E ai fomos lá e inventamos carpaccio de tudo, até mesmo das verduras e frutas, ou você nunca viu um carpaccio de melancia? Os maiores chefes do mundo já reinventaram o carpaccio e você acha que ficaríamos de fora? Fizemos a nossa própria receita de carpaccio e por ser versátil ela pode te inspirar a criar outras receitas.

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Quindim perfeito, uma receita para fazer agora!

Quindim nunca foi o meu doce favorito, apesar de eu lembrar muito da minha infância. Meu padrinho tinha uma padaria e fazia quindins lindos, perfeitos, com aquele amarelo maravilhoso que só o quindim pode te oferecer, eu lembrava do sabor e da aparência, mas fazia muito tempo que não experimentava essa doçura. Nessa onda de confeitaria sempre sobram claras (que viram suspiros) ou gemas, e ai meu amigo eu disse: é agora que eu vou colocar aquela lembrança afetiva pra funcionar.

Essa receita não é minha, eu pesquisei algumas e gostei muito dessa versão, testei e adivinha: o meu primeiro quindim já deu muito certo! Apesar de ler e ouvir que as tentativas de se fazer quindim podem ser frustrantes, as primeiras vezes quase sempre dão errado, eu não deixei isso me desanimar e cá pra nós, ARRASEI no quindim mores, vem ver.

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Risoto de linguiça blumenau

Risoto, ah como eu amo risoto! Olha essa combinação: sábado a noite + frio + garrafa de vinho + companhia perfeita  e só precisava de um prato para completar a felicidade, fui pra cozinha e acabei fazendo um risoto de linguiça blumenau que ficou uma delícia 😀

A base de um bom risoto é arroz arbóreo, um ácido que geralmente usa-se vinho branco seco, um bom caldo caseiro, queijo parmesão ralado na hora e manteiga. Com essa base você faz risoto de qualquer sabor, usando ingredientes variados podem surgir combinações fantásticas de sabor, use a criatividade!

Eu escolhi o que tinha em casa! HAHAHAHA Usei linguiça blumenau e vinho tinto, pois é, não tinha o branco, teste o tinto e amamos o resultado.  Leia Mais

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Ovos no Purgatório

Ovos no Purgatório, ou Shakshuka, Huevos rancheros ou ainda em inglês “eggs in purgatory” é um prato do oriente médio, muito consumido em Israel no café da manhã e no jantar. Mas também é um prato muito conhecido como “curador de ressaca” e acredite, funciona muito!

Uma típica receita cheia de sabor e aromas, serve para os dias em que você não sabe o que preparar, acordou tarde mas precisa de algo rápido e gostoso. Usando a criatividade você cria um brunch delicioso rapidinho. Nesse post eu te ensino uma receita deliciosa e sabemos que vai querer prepara assim que terminar de ler.

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Queijo Brie com Geleia de Pimenta

Queijo Brie com geleia de pimenta é uma das combinações mais deliciosas que existem! Somos loucas por queijo, e mais loucas ainda quando descobrimos combinações diferentes e fantásticas como essa, sabe quando o coração suspira?

Você só precisa aprender a fazer a geleia, garanto que se você fizer vai ser muito mais saborosa, comprar o queijo e fazer uma apresentação linda. É apimentado, doce e cremoso, tudo junto, pode acrescentar ainda umas torradas e surpreender seus convidados com esse entrada ou petisco.

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Mini Penne ao molho de azeitona

Mini penne ao molho de azeitona é uma receita inspirada em um dos pratos servidos em um casamento que fui recentemente, o jantar foi servido no estilo Finger Food e no menu tinha o mini penne com molho branco e azeitonas pretas, eu tentei pegar a mesma receita mas não consegui, por isso adaptei e criei uma. Ficou bem parecido de sabor e visual, e também me fez lembrar daquela noite tão especial.

Penne é uma das minhas massas favoritas e quando eu vi que ele existia em forma “mini” me apaixonei mais ainda, procurei e achei fácil no mercado. Outro detalhe que me encantou foi servir pratos no estilo finger food, achei muito prático, uma forma divertida e informal de deixar os convidados a vontade para aproveitar a festa. Por isso segui inspirada na ideia e também servi o prato no mesmo estilo.

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Panna Cotta com calda de Mirtillo

A panna cotta  ou creme cozido é uma sobremesa tipicamente italiana, pode ser servida com geleia, frutas frescas ou também é possível saborizar com limão, baunilha, cítricos, doce de leite.

É uma sobremesa muito próxima do pudim e do manjar, mas é tão saborosa quanto! Seu preparo é muito fácil, precisa apenas ter paciência para esperar ela gelar e pronto: uma sobremesa simples e ao mesmo tempo sofisticada, podendo proporcionar momentos incríveis.

Quer aprender? Vou te ensinar uma receita aqui no blog e já separa os ingredientes por ai! Vem 😀

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