Bon Appétit

Prato do dia: Crostini – uma entrada triunfal.

A maioria, diria até que 99% das receitas que publicamos são adaptadas ou criadas por mim – Camila. Funciona assim: estou com fome, estou com vontade de algo diferente, pesquiso vários sites, várias receitas, leio várias vezes, anoto os ingredientes e a partir disso crio o meu prato. Mas existem pratos tão práticos que você só precisa do ingrediente base e de criatividade, o caso do Crostini.

Os crostini, que significa “pequenos brindes” em italiano, é composto por pequenas fatias de pão, geralmente pão toscano, que pode ser servido natural ou torrado. As coberturas podem incluir uma variedade de queijos, carnes e vegetais, ou pode ser apresentada de forma mais simples com um fio de azeite e ervas ou um molho. Junto com a bruschetta, os crostini tem origem nos tempos medievais quando era típico para os camponeses italianos comerem as suas refeições em fatias de pão em vez de utilizar a cerâmica. – Veja mais em: http://passeiosnatoscana.com/2013/10/04/gastronomia-italiana-entradas-tipicas-da-toscana/#sthash.AQGRpuiB.dpuf 

Passeando no snap vi os vídeos da Luanda do blog Torrada Torrada  preparando crostinis para um jantar com as amigas, morri de vontade de fazer parte daquele momento, juro! Então, pesquisei mais a respeito dos “recheios”, defini mais ou menos o que eu gostaria e fui para o mercado. O resultado é esse que eu vou compartilhar com vocês, mas só porque são nossos amores <3

Ingredientes que usei – mas fica a vontade viu, até o Pinterest ajuda nessas inspirações:

  • Pão Ciabatta
  • Azeite de oliva
  • Ovos de galinha
  • Abacate
  • Cebola roxa
  • Açúcar mascavo
  • Queijo gorgonzola
  • Alho
  • Temperos: sal, pimenta do reino, tomilho

Fiz dois tipos

Tipo 1: Abacate + ovo + temperos – preparo: Cortei o dente de alho na metade e esfreguei nas fatias do pão, esse por sua vez foi cortado ao meio “de comprido” e ganhou um carinho na frigideira para dar aquela torradinha de leve na manteiga. Fatiei o abacate bonitinho, cozinhei o ovo no ponto que eu queria que é a gema bem amarela ainda e não cinza, e para montar distribui fatias de abacate, ovos, tomilho, sal, pimenta e azeite. Acreditem, esse ficou perfeito!

Tipo 2: Cebola caramelizada + gorgonzola – preparo: Cortei o dente de alho na metade e esfreguei nas fatias do pão, esse por sua vez foi cortado ao meio “de comprido” e ganhou um carinho na frigideira para dar aquela torradinha de leve na manteiga. Fiz aquele corte julienne (se não sabe clica ai) na cebola e coloquei na frigideira junto com o açúcar mascavo até caramelizar – geralmente a medida que eu uso é 2 colheres de sopa de açúcar para uma cebola. Para montar coloquei pedaços de gorgonzola, depois a cebola caramelizada, azeitinho e forno à 180º até o queijo derreter. Cuidado para o pão não torrar demais!

crostini-receita

crostini-receita

Marido amou o tipo 1 e eu amei o tipo 2 porque, apesar de adorar a combinação abacate + ovo eu ainda sou apaixonada pelo gorgonzola e a cebola caramelizada. Desculpa aê! Receitas rápidas e práticas assim me conquistam, e tudo que pode ser acompanhado de vinho arremata meu coração. Foi perfeito para um jantar a dois, matou a fome (foram dois ciabattas no total) e ainda podemos dizer que fez aquela moral com o gato \o/

Se eu fosse você me jogava no crostini e partiu ser feliz. Beijos, Camila.

 

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