Oii minha gente, tô chegando com receita bafônica pra arrasar no jantar cazamiga ou cozamigo. Se liga nesse risoto de abóbora surreal que vou ensinar hoje. Postei no meu instagram @camilahorch há uns dias atrás e muita gente ficou com água na boca, pois então, hoje é dia de aprender a fazer.
A receita original não é minha, eu achei no Dedo de Moça e amei, eu já gosto de abóbora (legumes e verduras em geral, com exceção de chuchu que não tem gosto) e meu caso de amor com o gorgonzola é antigo <3 Eu precisava provar essa receita, comprei os ingredientes e fui para a cozinha..
Ingredientes:
1,5 litros de caldo de frango ou de legumes (usei água e um cubo de caldo de frango, estava sem tempo de preparar um caldo caseiro)
400g de abóbora japonesa (também conhecida como abóbora cabotia)
2 colheres (sopa) de azeite (usei azeite de oliva extra virgem)
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
100g de queijo parmesão ralado grosso (sério, comprei o melhor que puderem e ralem na hora)
100g de queijo gorgonzola (<3)
Como preparar:
Cozinhe a abóbora no caldo até amolecer, quando sentir com um garfo que esta mole, bata com a ajuda de um mixer que pode ser direto na panela ou com liquidificador.
Na panela do risoto, refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente, em seguida adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
Aos poucos adicione o creme de abóbora que foi batido com o caldo, use uma concha para facilitar o processo. A cada vez que adicionar mexa, o segredo do risoto é sempre mexer durante toda a cocção.
Quanto estiver pronto (pode experimentar um pouquinho para sentir a textura do grão), acrescente os queijos.
Eu decorei usando uma folhinha de cebolinha e pedaços de abóbora.
Façam e comentem aqui 🙂
Beijos, Camila
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