Bon Appétit

Risoto de linguiça blumenau

Risoto, ah como eu amo risoto! Olha essa combinação: sábado a noite + frio + garrafa de vinho + companhia perfeita  e só precisava de um prato para completar a felicidade, fui pra cozinha e acabei fazendo um risoto de linguiça blumenau que ficou uma delícia 😀

A base de um bom risoto é arroz arbóreo, um ácido que geralmente usa-se vinho branco seco, um bom caldo caseiro, queijo parmesão ralado na hora e manteiga. Com essa base você faz risoto de qualquer sabor, usando ingredientes variados podem surgir combinações fantásticas de sabor, use a criatividade!

Eu escolhi o que tinha em casa! HAHAHAHA Usei linguiça blumenau e vinho tinto, pois é, não tinha o branco, teste o tinto e amamos o resultado. 

Ingredientes (essa receita serviu bem duas pessoas):

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro (mais ou menos) de caldo de legumes
  • 150ml de vinho tinto seco
  • 1 linguiça blumenau picada em cubinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 gr de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Frite os cubinhos da linguiça e reserve, não precisa usar óleo. Refogue a cebola e o alho no azeite ate que fiquem transparentes, coloque o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o vinho e mexa bem, sem parar de mexer vá acrescentando o caldo de legumes. ATENÇÃO: esse ponto é importante, pode levar de 15  a 20 minutos, vá acrescentando o caldo concha por concha e mexa a cada adição sempre até quase secar, e assim sucessivamente ate que o arroz esteja cozido.

Com o arroz cozido (ele não fica tão mole quando o arroz branco normal) acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo, adicione a linguiça, o queijo e a manteiga e misture tudo. Pronto, um risoto lindo e saboroso 🙂

 

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